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大葱是如何实现存储保鲜的?还在担心走入误区吗?一文解答!

作者:admin 发布日期: 2019-05-16 二维码分享

在日常生活饮食中,大葱是不可或缺的食材。一年四季我们都可以吃到大葱,除了应季大葱,我们平时吃到的基本上都是在冷库中冷藏的。大葱储存保鲜是一门技术,如果处理不当,那么会将造成很大的损失。那么大葱如何进行存储保鲜呢,今天河南冷库工程厂家小编来给大家普及一下这方面的知识。

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大葱储存保鲜方法技术:

1)蔬菜冷库贮藏法。将无病虫害、无伤残的大葱捆成10克左右的捆,装入箱或筐中,放入冷藏库堆码贮藏。库内保持0~l℃,相对湿度80%~85%。贮藏期间要定期检查,及时剔除腐烂变质的大葱。

2)窖藏法,采收后晾晒数日,把大葱捆成10千克左右的捆,直立排放于干燥、有阳光避雨雪的地方晾晒。当气温降到0℃以下时,入窖内贮存。窖内保持0℃低温,注意防热防潮。

3)地面贮藏法,在背风处的平地上,铺3~4厘米厚的沙子,把晾干捆好的大葱码在沙上,根朝下,宽1~1.5米。码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土。上覆草帘、塑料薄膜防雨雪。

4)架藏法,在露天或棚、室内,用木杆或钢材搭成贮藏架。将采收晾干的大葱捆成7~10千克的捆,依次堆放在架上,中间留出空隙通风透气,以防腐烂。露天架藏,应用塑料薄膜覆盖防雨雪。贮藏期间定期开捆检查,防止大葱发热,及时剔除变质的植株。

5)微冻贮藏法,在东西向墙北侧挖10~20厘米深、1~2米宽的浅沟。将经晾晒的大葱拥成7~10千克的捆,竖排存放于沟内。贮藏初期大葱捆上部敞开,每周翻动1次,使大葱叶全部干燥。天气寒冷,大葱白微冻时,给大葱培土,顶部用草帘盖住。

6)沟藏法,在阴凉通风处挖深20~30厘米、宽50~70厘米的浅沟。把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆。沟内灌足水后,把大葱一捆一捆栽入沟内,用土埋严葱白部分,四周用玉米秸围一圈,以利通风散热。气温降低前,加盖草帘或玉米秸。

大葱保鲜注意事项:

1、保存前要先将葱叶晒蔫,一般得晾晒三四天,等叶子蔫了就可以把大葱叶子编起来,根朝下放在阳台的阴暗处。一定要记住,别沾水受潮,不然就容易烂,不过太干燥了也不好,那样大葱会干瘪变空。

2、大葱晾晒时一定要保存大葱绿叶,这样可以保持它的元气,不然叶子一断,大葱就容易慢慢发软甚至腐烂,不好保存。

3、露天储存时上面应该用塑料薄膜覆盖防雨雪。储藏期间还要定期开捆检查,及时除去腐烂的。但是天冷大葱受冻后,千万不要乱动捆好的大葱,不然特别容易烂。吃的时候一定要轻拿轻放,要拿到屋里慢慢解冻。

大葱冷库储存:在将大葱放入到冷库之前,我们首先需要进行挑选,将没有受到病虫侵害的大葱捆成一捆,如果需要长期储存,那么首先就应该将大葱的叶子剪掉,将大葱装入大袋子或者是箱内进行储存,然后也应该将冷库的温度调整到零下四度左右,等到室内的温度下降之后,那么就可以将大葱全部放入到冷库内,相对应该将湿度保持在百分之70到百分之80之间,我们在储存的过程中也应该定期的进行检查,只有掌握每一棵大葱的品质,那么才能够延长储存期。

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